За направата на това вино разчитаме на диви дрожди, които се съдържат в самото грозде. Контролирана температура по време на ферментацията в диапазон 26-28 градуса и двуседмичен контакт с ципите , отделяме виното за отлежаване върху утайките за 90 дни.
Крайният резултат е едно балансирано сухо чер..